Горькая правда об IBU

Вы любите пиво с горечью? Или же предпочитаете выбирать напитки с более мягким вкусом?
Чтоб узнать, чего именно вам ожидать от определенного сорта, достаточно взглянуть на цифру, что стоит рядом с пометкой IBU.
Что это за аббревиатура, и какую информацию она таит? Давайте разбираться.


IBU – International Bitterness Units, а если по-простому, то это шкала горечи, которая вымеривается цифрами от 0 до 100, где ноль говорит об отсутствии горечи, а сто – о том, что перед вами напиток с максимальным количеством горечи. К слову, сотня уже давно не является граничным показателем – некоторые крафтовые пивовары уже представили сорта пива, где International Bitterness Units значительно превышает цифру сто.
За горчинку в пиве отвечает хмель, который содержит в составе горькие хмелевые кислоты. Здесь все логично: больше хмеля = больше IBU. Иногда данную функцию берет на себя жженый солод, но все, конечно, зависит от рецептуры производителя.

 
Рассмотрим на конкретном примере?

 
Больше всего хмеля используется при производстве India Pale Ale, а значит, сорт IPA MakarBeer может похвастаться наличием 40 IBU.


А вот пшеничный Witbier от MakarBeer обладает только 5,8 IBU – здесь горечь заменена легкой кислинкой, которую дают цитрусовые. Очень часто кислые сорта пива имеют низкий показатель IBU.


Какое пиво вкуснее – с высоким показателем IBU или нет?
Здесь все зависит от предпочтений конкретного человека. Кто-то любит с горечью, другие же предпочитают кислинку. Но вот если вы хотите попробовать и India Pale Ale и Witbier, начинать все же следует с пшеничного пива, потом переходить на сорта с более высоким IBU.
От слов – к делу! Ждем вас в фирменных барах-магазинах MakarBeer:

Позняки: Мишуги, 10, Пчелки, 8
Осокорки: Чавдар, 1
Лукьяновка: Коперника, 3